Et industrikøleskab er rygraden i ethvert professionelt køkken - det er der, dine råvarer opbevares sikkert, dag efter dag. Modsat et almindeligt husholdningskøleskab skal det klare konstant døråbning, store mængder og lange driftstimer uden at temperaturen svinger. Men "industrikøleskab" dækker reelt over flere forskellige typer, alt efter hvad køleskabet skal bruges til - og det er værd at kende forskellen, før du køber.
Lagerkøleskab vs. industrikøleskab - hvad er forskellen?
"Industrikøleskab" er egentlig et paraplybegreb for alt professionelt køleudstyr - men i praksis dækker det typisk over et par forskellige varianter:
- Lagerkøleskab: Et solidt køleskab med massiv dør, beregnet til ren opbevaring af råvarer bag i køkkenet. Fokus er på stor kapacitet og stabil temperatur - ikke på at kunne se indholdet udefra.
- Displaykøleskab: Har glasdør, så varer kan vises frem - typisk brugt til drikkevarer, delikatesser eller færdigretter, hvor kunden selv skal kunne se udvalget.
- Bagerikøleskab: Special-indrettet til bageriets plader frem for almindelige GN-beholdere (mere om det nedenfor).
Når du leder efter et "industrikøleskab" til jeres køkken, er det altså værd først at afklare, hvilken af disse typer der reelt passer til jeres behov.
Et praktisk råd om køleeffekt: Skal skabet åbnes hyppigt - fx stå lige bag disken i en travl service - bør du vælge en model med god genkølingsevne, så temperaturen hurtigt genoprettes efter hver åbning. Det varierer fra model til model og er ikke nødvendigvis knyttet til om skabet kaldes "industri-" eller "lagerkøleskab" - spørg os gerne, hvis I har et køkken med særligt høj åbningsfrekvens, så rådgiver vi om den rette model.
Vigtigt: tjek de indvendige mål, før du køber
Det mest oversete - men vigtigste - punkt, når man vælger køleskab, er de indvendige mål. De fleste professionelle køkkener bruger GN-mål (Gastronorm) - det er standarden for beholdere, bakker og indsatser i restauranter, cateringkøkkener og storkitchen generelt. Et køleskab beregnet til GN-mål er bygget til at GN1/1, GN2/1 osv. passer lige ind.
Driver du derimod et bageri eller en konditori, arbejder du typisk med 60x40 cm plader - et helt andet målsystem, som IKKE passer i et almindeligt GN-køleskab. Bestiller du det forkerte, opdager du først problemet, når pladerne ikke kan være i skabet - så tjek altid de indvendige mål mod jeres udstyr, før du bestiller.
Vi fører bl.a. et dedikeret Bagerikøleskab til 60x40 plader - 800 liter - Maxima, som netop er bygget til bageriets standardmål.
Nogle af vores mest solgte modeller og mærker
Vi fører flere mærker, så vi kan matche både budget og driftsbehov:
- Maxima - ofte det bedste valg, når budgettet er stramt, fx ved opstart: Køleskab 700 L fra Maxima, Dobbelt køleskab 1400 L fra Maxima
- Tefcold - vores premium-mærke med dansk serviceafdeling: Industrikøleskab i rustfrit stål, Lagerkøleskab i rustfrit stål GN2/1
- Scandomestic - solide og driftssikre lagerkøleskabe, bl.a. Lagerkøleskab dobbelt GUR 1400, Lagerkøleskab GUR 700 og Lagerkøleskab Glasdør GUR 700
- Gram - efterspurgt dansk kvalitetsmærke, som vi kan skaffe hjem til jer efter aftale, hvis I har et specifikt Gram-behov
Andre ting du bør overveje
Kapacitet: Vurder realistisk hvor meget du skal have plads til på en travl dag - hellere lidt i overkanten end for lille.
Enkelt eller dobbelt skab: Et dobbeltskab giver mere fleksibilitet til at adskille råvarer, men fylder også mere i køkkenet.
Placering og ventilation: Sørg for tilstrækkelig luftcirkulation omkring skabet, så kompressoren ikke overophedes.
Se hele udvalget af industrikøleskabe, lagerkøleskabe og bagerikøleskabe i vores industrikøleskab-kollektion. Er du i tvivl om hvilken type, mærke eller mål der passer til jeres køkken, er du altid velkommen til at kontakte os for en uforpligtende snak.