Raskeskab - EKA - vælg størrelse

Raskeskab fra EKA (Tecnoeka) til professionel hævning af dej i bagerier, caféer, restauranter og konditorier. Skabet skaber kontrollerede forhold med stabil varme og fugt, så dejen hæver hurtigere og mere ensartet end ved traditionel hævning — uden at gå på kompromis med smag og struktur.

Den indvendige termostat regulerer temperaturen trinløst mellem 30 og 60 °C, og bakkeskinnerne giver plads til 8 bakker. Konstruktionen i rustfrit stål er robust og nem at holde ren.

Hvilken model skal du vælge?

Begge modeller har plads til 8 bakker — men bakkeformatet er forskelligt, og det er dér den reelle kapacitetsforskel ligger:

• EKL 823 — 429 x 345 mm (snackformat): Til caféer, mindre køkkener og snackbarer med begrænset plads. Kører på almindelig stikkontakt (1,2 kW) og passer til de mindre 4-plades EKA-ovne. Ca. 0,15 m² hæveflade pr. bakke.
• EKL 864 — 60 x 40 cm plader (Euronorm/bageriformat): Til bagerier og konditorier, der allerede kører 60x40-plader, bakkevogne og en større bakeoff- eller konvektionsovn. Hver bakke har ca. 0,24 m² — omkring 60 % mere hæveflade pr. bakke — så der kommer markant mere dej igennem pr. hold. Større kabinet med dobbeltdør, 2,4 kW og typisk monteret på hjul.

Kort sagt: prisforskellen handler ikke om flere bakker, men om større bakker i industristandard, højere kapacitet, og at raskeskabet spiller sammen med bageriets øvrige 60x40-udstyr. Hæver du kun mindre mængder, er EKL 823 rigeligt.

Funktioner

• Professionel hævning af dej til brød, boller og bagværk
• Trinløs temperaturregulering 30-60 °C via termostat
• Plads til 8 bakker/gitre
• Konstruktion i rustfrit stål — robust og hygiejnisk
• Mekanisk betjening, enkel og driftssikker
• Kompakt design, der kan kombineres med EKA bakeoff- og konvektionsovne
• EKL 823: venstreåbnende dør — EKL 864: dobbeltdør

Tekniske specifikationer