I dette blogindlæg kommer vi nærmere ind på hvorfor vedligeholdelse af jeres industriopvaskemaskine er en rigtig god investering - både rent økonomisk når man taler om levetiden for maskinen, men også ift. vaskeresultatet og kvaliteten som maskinen leverer.
Det suverænt mest hyppige spørgsmål vi får når vi snakker industriopvaskemaskiner er: "Behøver vi et afkalkningsanlæg?" hvor det korte svar er JA. Maskinen kan sagtens køre uden, men i vil fortryde det allerede efter få år - og det kan koste jer meget dyrt, hvis maskinen står helt af. Kun i ganske få scenarier, som eksempelvis et mindre festivalkøkken hvor du lejer en maskine for en weekend, eller et forsamlingshus som bruger maskinen et par gange om måneden, kan man vælge en manuel løsning - dette kommer vi ind på længere nede.
Hvorfor vedligeholdelse er meget vigtigt
Inden vi går i detaljer, er det godt at slå fast: en industriopvaskemaskine er en investering. Mange steder arbejder den i mange timer hver dag og udsættes for hårdt brug, høje temperaturer og konstant kontakt med vand og rengøringsmidler. Uden ordentlig vedligeholdelse risikerer man:
- Kalkaflejringer, som nedsætter varmeoverførsel og øger energiforbruget
- Hyppigere nedbrud og kortere levetid
- Forringet vaskeresultat
- Øget forbrug af kemikalier (øget udgift) for at kompensere for slitage
Ved at integrere en struktureret vedligeholdelsesplan og bruge korrekt teknologi (som afkalknings- og blødgøringsanlæg), kan du minimere disse risici og sikre stabil drift.
Hvad er et afkalknings- / blødgøringsanlæg — og hvad gør det for maskinen
Kalkdannelse er en af maskinens værste fjender. Det opstår, når vand med høj hårdhed (rig på calcium og magnesium) varmes op — de opløste mineraler udfældes og sætter sig på varmeelementer, rør og dyser. Over tid bliver lagene tykkere og isolerende, hvilket betyder:
- Varmeelementer opvarmes langsommere og må bruge mere energi
- Vandstrømme kan blive begrænsede
- Vaskemidlet kan få sværere ved at reagere korrekt
- Klemte pakninger og ventiler kan slide hurtigere
Hvis du sammenligner en opvaskemaskine som har kørt i et par år med samme forbrug, hvor den ene har haft afkalkningsanlæg og den anden ikke har, vil man tydeligt kunne se en kæmpe forskel.
Vi har set eksempler på maskiner som kun er 4-5 år gamle, men fuldstændig ædt op af kalk og ikke til at redde. Man kan forlænge levetiden på maskiner med mere end det dobbelte ved at lave nogle små simple investeringer eller ændre sine arbejdsgange.
Derfor skal man også tænke sig om når man køber brugte opvaskemaskiner - de kan være rengjort og skrubbet udvendigt, men kalket hårdt til i rørene og omkring varmelegemer. Rådgiv jer derfor altid med en fagperson inden i køber den.
Et automatisk blødgørings- / afkalkningsanlæg fungerer ved at fjerne eller omdanne mineralerne i vandet, før det når maskinens varme- og cirkulationssystemer. Det kan fx gøres ved ionbytning, hvor calcium og magnesium byttes til natrium, som er mindre problematisk i en opvaskemaskine. Når harpiksmaterialet i anlægget er mættet, regenereres det automatisk ved hjælp af salt (natriumklorid), som “udskyller” de opsamlede mineraler.
Vi samarbejder med en ekstern samarbejdspartner, som har specialiseret sig i afkalkningsanlæg gennem mange år. Få en skræddersyet løsning til jer eller vælg den mest udbredte metode på markedet: https://gastroconsult.dk/products/afkalkningsanlaeg-inkl-montering-installation-og-elektronisk-vandmaler
Alternativt kan i også starte med et lille automatisk anlæg som eksempelvis: Automatisk blødgøringsanlæg / afkalkningsanlæg 8 liter – Gastro Consult
Dette anlæg leveres med salt-tabletter og har automatisk regenerering, hvor man indtaster lokal vandhårdhed på displayet, og systemet beregner tidsplanen for regenerering.
Fordelene ved et disse anlæg:
- Mindsker kalkaflejringer i maskinen
- Reducerer behovet for kemisk afkalkning
- Forlænger levetiden på varmeelementer, ventiler og pakninger
- Holder ydeevnen stabil
- Reducerer energiforbrug
Manuel afkalkning som alternativ
Hvis der ikke er installeret et afkalknings- eller blødgøringsanlæg, er manuel afkalkning den sidste mulighed. Selvom det ikke er den mest optimale løsning, da det kræver både tid, struktur og grundighed, er det langt at foretrække frem for ingen afkalkningsrutine overhovedet.
I lokationer med begrænset brug af opvaskemaskinen – f.eks. i et forsamlingshus, hvor maskinen kun benyttes få gange om måneden – kan manuel afkalkning være en fornuftig og effektiv løsning.
Afkalkningen kan udføres med enten afkalkningstabs eller flydende afkalkningsmiddel, afhængigt af behov og maskintype.
Har du brug for vejledning til, hvordan du udfører en korrekt manuel afkalkning, er du meget velkommen til at kontakte os - vi er altid klar til at hjælpe hvad enten maskinen er købt hos os eller ej.
Vedligeholdelsesrutine for industriopvaskemaskiner
Her er en typisk, månedlig / ugentlig plan, som du kan tilpasse efter din maskines brugsniveau:
| Tidsinterval | Opgave | Hensigt / bemærkninger |
|---|---|---|
| Dagligt før / efter drift | Skyl kamre og dyser manuelt, fjern madrester fra filteret | Forhindrer tilstopning og groft slid |
| Dagligt | Tjek saltbeholderen i blødgøringsanlægget, genopfyld salt om nødvendigt | Sørg for at anlægget kan regenerere korrekt |
| Ugentligt | Kør maskinen tom med et rengøringsprogram hvis den har dette (uden opvaskemateriale), brug afkalknings- eller rengøringsmiddel, hvis foreskrevet af producenten | Fjerner fedtrester, mineraler og aflejringer |
| 1-2 gange årligt (service) | Inspektion af dyser, pakninger og ventiler — kontroller for slid, tilstopning eller lækage | Udskift dele efter behov |
| Månedligt | Udfyld et skema for kontrol af opvaskemaskinen fx i jeres egenkontrol. Dette vil Fødevarestyrelsen også elske at se. | Skab struktur og hold overblikket |
| Årligt | Serviceeftersyn af tekniker: flow, temperatur, ventiler, sensorer, styring m.m. | Sikrer optimal funktion og identificerer slitage i tide |